Milyen gyümölcsök fogyasztása ajánlott a cukorbetegeknek?

A cukorbetegek számára a napi étkezések során fontos az elfogyasztott ételek és italok szénhidráttartalmát figyelni. Nem mindegy, hogy alacsony vagy magas a szénhidráttartalom, illetve milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet, azaz mekkora a glikémiás indexe.

Mivel a cukorbetegek étrendjének egyik alap összetevői a zöldségek és gyümölcsök, ezért érdemes tudni, melyek azok, amelyeket fogyaszthat, illetve kerülni érdemes a szénhidráttartalmuk és vércukorszint-emelő képességük alapján. Cukorbetegség esetén sajnos több gyümölcsfajta fogyasztása sem ajánlott, így amennyiben nem tudunk elegendő friss gyümölcsöt beiktatni táplálkozásunkba, szükség lehet a vitaminok és ásványi anyagok pótlására.

Miből mennyi az ajánlott napi mennyiség?

Gyümölcsökből naponta 200-600 gramm fogyasztható, beszámítva azok szénhidráttartalmát az étrendbe. A legideálisabb, ha uzsonnára, vagy ebéd végén desszertként esszük meg azokat a gyümölcsöket, amelyeknek éppen szezonja van, de semmiképp sem ajánlott reggeli étkezésre. Tisztítás után nyersen fogyasztandó, mivel a hőkezelés, aprítás, turmixolás, pürésítés olyan eljárások, amelyek csökkentik a rosttartalmat, ezáltal növelik a felszívódás sebességét és a glikémiás indexet. A befőttek, konzervek hozzáadott cukortartalma sokszor igen magas, ezért ezek fogyasztása csak kis mennyiségben, cukormentesen ajánlott.

Szénhidráttartalmuk beszámításával, mért mennyiségben fogyasztható az alma, narancs, grapefruit, citrom, mandarin, szeder, görögdinnye, földieper, málna, fekete és piros ribizli, birsalma, őszibarack, csipkebogyó, egres. Többségük cukortartalma alacsony, és lassan emelik a vércukorszintet.

Gyümölcs	Szénhidráttartalom (gramm) 100 gramm tisztított, fogyasztásra kész gyümölcsben
Alma	7
Birsalma	9,1
Citrom	2,3
Csipkebogyó	8
Egres	8
Földieper	7,2
Görögdinnye	6,5
Grapefruit	7,2
Mandarin	9,8
Málna	5,4
Narancs	8,5
Őszibarack	9
Ribizli fekete	7
Ribizli piros	9,5
Szeder	6

táblázat: Cukorbetegek által fogyasztható gyümölcsök szénhidráttartalma. Forrás: Rodler I. Új Tápanyagtáblázat. Medicina Könyvkiadó Rt. Budapest, 2005.

Kis mennyiségben ajánlott a földimogyoró, a dió, a mandula, tökmag és a pisztácia, ugyanis ezeknek magas a zsírtartalmuk. Friss gyümölcsök közül az ananász, a kiwi, a körte, a nektarin, sárgadinnye, cseresznye, meggy rendelkezik közepesen magas szénhidráttartalommal.

Magas szénhidráttartalmuk miatt nem, vagy csak nagyon kis mennyiségben ajánlott a banán, a szőlő, a szilva, a gesztenye, a kesudió, a napraforgómag, az aszalt gyümölcsök (mazsola, datolya, füge stb.).

Gyümölcs	Szénhidráttartalom 100 gramm tisztított, fogyasztásra kész gyümölcsben
Ananász	12
Banán	24,2
Cseresznye	14
Datolya	72,5
Dió	11,7
Földimogyoró	14,7
Füge szárított	62
Gesztenye	32,6
Kesudió	32
Kiwi	11,3
Körte	12
Mandula	6,8
Mazsola	65
Meggy	11
Napraforgómag	17,4
Nektarin	11,4
Pisztácia	13,8
Sárgadinnye	9,5
Szilva (vörös)	10,2
Szőlő	18,1
Tökmag	3,6

2. táblázat: Cukorbetegek által nem, vagy csak kis mennyiségben fogyasztható gyümölcsök szénhidráttartalma. Forrás: Rodler I. Új Tápanyagtáblázat. Medicina Könyvkiadó Rt. Budapest, 2005.

Szerző: Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember

2020.12.17.

© 2020 Wörwag Pharma Kft. - Az oldalon található információk kizárólag általános tájékoztatásra szolgálnak, semmilyen módon nem helyettesítik az orvosi konzultációt, vizsgálatokat és az orvosi diagnózis felállítását. Az oldal tartalma önmagában nem használható fel betegség megállapítására és kezelés megkezdésére. További felvilágosításért forduljon egészségügyi szakemberhez.